Iedereen die van soep houdt, wordt vaak blij van soto ayam. Deze Indische kippensoep zit vol smaak en wordt veel gegeten in Indonesië, Suriname en Nederland. De frisse kruiden en de zachte kip maken het bijzonder. Veel mensen maken het zelf thuis of eten het in een restaurant.
De rijke geschiedenis van soto ayam
Veel gerechten uit Indonesië zijn naar Nederland gekomen door de lange band tussen beide landen. Soto ayam is zo’n gerecht met een lange voorgeschiedenis. In Indonesië staat deze soep vaak op tafel bij feesten of als lekkere lunch. Ook Surinaamse families koken het graag, maar dan met hun eigen twist. In de loop der tijd heeft elke regio zijn eigen manier gevonden om deze soep net iets anders te maken, bijvoorbeeld door andere kruiden of extra groentes toe te voegen.
De ingrediënten die het verschil maken
Voor een goede soto ayam gebruik je altijd kip, meestal kipfilet of kippenpoten. De kip wordt zacht gekookt, zodat de smaken goed in de bouillon trekken. Verder gaan er vaak aardappelen, rijst, taugé, eieren en gekookte vermicelli in. Kruiden zijn heel belangrijk. Citroengras, laos, kurkuma en knoflook geven de soep een warme en frisse smaak. Sommige mensen maken de soep extra pittig met sambal. Ook een schijfje limoen en wat gefrituurde uitjes mogen vaak niet ontbreken.
Soto ayam thuis maken of bestellen
Zelf soto ayam maken is leuk, vooral als je samen kookt. Eerst maak je de bouillon met de kip en kruiden, dan snijd je de groenten en kook je de eieren en vermicelli. Je serveert alles bij elkaar in een grote kom. Sommige mensen kiezen ervoor om het af te halen of te bestellen, omdat het veel werk kan zijn. In Nederlandse supermarkten kun je ook kant-en-klare kruidenmixen kopen. Zo kun je toch gemakkelijk deze smaakvolle soep op tafel zetten.
Een vast gerecht bij feest en familie
Bij veel families is soto ayam een vast gerecht tijdens het weekend of bij een verjaardag. Iedereen schept zijn eigen kom vol en kiest welke toevoegingen hij het lekkerst vindt. Het is gezellig om samen te eten. Ook al is de soep van oorsprong Indisch, inmiddels hoort het echt bij het eten van veel Nederlanders en Surinamers thuis. Zo blijft de smaak verbonden aan herinneringen en tradities.
Veelgestelde vragen over soto ayam
Wat maakt soto ayam anders dan gewone kippensoep?
Soto ayam is anders dan gewone kippensoep door de kruiden zoals citroengras, laos en kurkuma. Hierdoor krijgt de soep een frisse gele kleur en Indonesische smaak.
Kun je soto ayam ook vegetarisch maken?
Soto ayam kun je vegetarisch maken door de kip te vervangen door tofu of tempé en groentebouillon te gebruiken. De kruiden blijven dan hetzelfde.
Moet er altijd rijst in soto ayam?
Er hoeft niet altijd rijst in soto ayam. Sommige mensen eten het met rijst, maar je kunt ook kiezen voor vermicelli of aardappel.
Hoe bewaar je soto ayam het beste?
Soto ayam kun je het beste in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. De soep blijft zo twee tot drie dagen goed.
