De geur van saté brengt bij veel mensen direct fijne herinneringen naar boven. Op feestjes, in de zomer bij de barbecue of gewoon thuis: deze lekkere spiesjes zijn populair in Nederland. Maar waar komt saté eigenlijk vandaan, en wat maakt het nu zo bijzonder? In deze blog lees je alles over dit bekende gerecht, van oorsprong tot bereiding en bijgerechten.
Een gerecht met een rijke geschiedenis
Saté komt oorspronkelijk uit Indonesië, waar het door straatverkopers werd gemaakt. In de 19e eeuw namen mensen uit Indonesië het mee naar Nederland. Door de jaren heen werd saté een vast onderdeel van onze keuken. Er zijn veel verschillende soorten, afhankelijk van de regio en de ingrediënten. Terwijl in Indonesië vaak kip of geitenvlees wordt gebruikt, zie je in Nederland vooral kip- en varkenssaté.
Hoe saté wordt bereid
Voor saté snijd je vlees in kleine stukjes en rijg je deze aan stokjes. Daarna gaan de stokjes op de grill of barbecue. De smaak van saté komt niet alleen van het vlees, maar vooral van de marinade. Deze bestaat meestal uit ketjap, knoflook, ui, citroensap en specerijen zoals koriander en komijn. Hierdoor krijgt het vlees een zachte smaak en een lekkere geur. Saté wordt meestal geserveerd met pindasaus, die je er los bij krijgt.
De populairste soorten saté
Er zijn veel verschillende recepten voor saté. Saté ajam is een van de bekendste soorten, gemaakt van kip. Saté babi wordt gemaakt met varkensvlees. Ook saté kambing, gemaakt van geitenvlees, zie je steeds vaker op het menu staan. Elk soort vlees heeft zijn eigen bereidingswijze en smaakt daardoor net even anders. Naast het vlees zijn er ook vegetarische varianten te vinden, bijvoorbeeld van tofu of tempeh. Zo kan iedereen genieten van deze klassieker.
Saté als onderdeel van de maaltijd
Saté eet je vaak met witte rijst, komkommer of gebakken uitjes. Ook lontong, een soort kleefrijst, wordt vaak als bijgerecht gebruikt. In Nederland eet men saté ook met friet of als broodje. De combinatie van het sappige vlees en de romige pindasaus is voor veel mensen favoriet. Wil je zelf saté maken? Dan kun je online makkelijk recepten vinden.
Meest gestelde vragen over saté
Wat zit er meestal in de marinade voor saté?
In een marinade voor saté zitten vaak ketjap, knoflook, ui, citroensap en specerijen zoals koriander en komijn. Dit zorgt voor een zachte, kruidige smaak.
Is saté altijd met pindasaus?
Saté wordt meestal met pindasaus geserveerd, maar in sommige landen zijn er ook andere sauzen mogelijk, zoals sojasaus of sambal.
Kan saté ook vegetarisch worden gemaakt?
Vegetarische saté wordt gemaakt van ingrediënten zoals tofu of tempeh. Ook deze varianten zijn erg lekker met pindasaus.
Hoe bewaar je saté het beste?
Saté kun je het beste in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Zo blijft het vlees of de tofu vers en smakelijk tot de volgende dag.
