Knoflooksaus is populair bij veel gerechten
Knoflooksaus is een van de bekendste sauzen in Nederland. Je vindt het vaak bij shoarma, gegrild vlees, op een pita of zelfs als dip op een feestje. Veel mensen kopen het kant-en-klaar, maar zelf maken is eigenlijk heel makkelijk. Zo bepaal je zelf de smaak en weet je precies wat erin zit. Zelfgemaakte knoflooksaus smaakt frisser en is meestal romiger dan uit een flesje uit de supermarkt.
De basis van verse knoflooksaus
Om zelf knoflooksaus te maken heb je maar een paar ingrediënten nodig. De basis bestaat uit mayonaise, yoghurt of crème fraîche, en natuurlijk verse knoflook. De verhoudingen kun je makkelijk aanpassen aan je eigen voorkeur. Sommige mensen gebruiken alleen mayonaise, voor een zachte, volle smaak. Met een beetje yoghurt erbij wordt de saus lichter en frisser. Het belangrijkste is natuurlijk de knoflook: gebruik altijd verse teentjes voor het beste resultaat. Soms wordt ook een beetje citroensap, suiker en bieslook toegevoegd, zodat de smaak mooi in balans is.
Eenvoudig stappenplan voor knoflooksaus
- Begin met het persen van twee of drie teentjes verse knoflook.
- Doe deze in een ruime kom.
- Voeg daar drie grote eetlepels mayonaise aan toe en eventueel twee eetlepels Griekse yoghurt of crème fraîche.
- Roer het goed door elkaar.
- Knijp een half citroentje uit en voeg dit sap toe voor een frisse toets.
- Om de saus iets zoeter te maken kun je een klein beetje suiker toevoegen, bijvoorbeeld een halve theelepel.
- Voeg dan naar smaak zout en een beetje peper toe.
- Voor een verse kruidige smaak strooi je wat fijngesneden bieslook of peterselie over de saus.
- Meng alles goed, zodat je een gladde, romige saus krijgt.
Handige tips voor de lekkerste knoflooksaus
- Laat de saus een uurtje in de koelkast staan voordat je hem gebruikt. Zo trekken de smaken beter in en wordt de saus dikker.
- Wil je een zachte smaak, gebruik dan minder knoflook.
- Voor een extra diepe smaak kun je de knoflook eerst even roosteren in de oven.
- Gebruik je zelfgemaakte knoflooksaus als dip bij rauwkost, op een broodje hamburger of als dressing op een salade.
- Varieer gerust: voeg verse kruiden, een beetje paprikapoeder of fijngehakte augurk toe als je van extra smaak houdt.
- De saus is, goed afgesloten, een week houdbaar in de koelkast.
- Maak steeds een niet te grote portie, zodat je altijd verse saus hebt.
Veelgestelde vragen over het zelf maken van knoflooksaus
Hoelang kun je zelfgemaakte knoflooksaus bewaren?
Zelfgemaakte knoflooksaus kun je goed afgesloten ongeveer een week in de koelkast bewaren.
Kan ik knoflooksaus ook zonder yoghurt maken?
Knoflooksaus kun je prima zonder yoghurt maken. Gebruik dan alleen mayonaise en eventueel een beetje citroensap voor frisheid.
Hoe zorg ik dat de knoflooksmaak niet te sterk is?
Gebruik minder knoflookteentjes of kies voor gepofte knoflook, deze is minder scherp van smaak.
Is knoflooksaus glutenvrij?
Meestal is knoflooksaus glutenvrij. Controleer wel de ingrediënten van de mayonaise en yoghurt die je gebruikt voor de zekerheid.
Wat kan ik doen als mijn knoflooksaus te dik is?
Als de saus te dik is, kun je een klein beetje water, yoghurt of citroensap toevoegen om hem dunner te maken.
