De rijke smaken van soto ayam
Soto ayam is een warme Indonesische kippensoep. Het gerecht heeft kip, kruiden en rijst of mie. Je proeft verschillende smaken in één kom. De soep ruikt heerlijk en voelt troostend aan op koude dagen. In Indonesië hoort soto ayam bij het dagelijkse leven, en ook in Nederland kennen steeds meer mensen deze soep. Door soto ayam zelf te maken, haal je de Indonesische keuken naar je eigen huis.
Wat heb je nodig voor soto ayam
Voor het maken van deze soep gebruik je zachte kipfilet of kippenpoten. Verder heb je citroengras, laurierblad, gember, kurkuma, knoflook en ui nodig. Deze kruiden geven de soep haar herkenbare smaak en kleur. Naast kip en kruiden gebruik je verse groenten zoals taugé, selderij en soms aardappel. Vaak wordt soto ayam geserveerd met gekookte rijst of mie, een gekookt ei en gebakken uitjes. Met deze ingrediënten is de soep compleet en vult hij goed.
Stapsgewijs soto ayam bereiden
Begin met het koken van de kip in water. Voeg de gesneden ui, knoflook, gember, kurkuma, citroengras en laurierblad toe. Laat de kip rustig garen zodat de bouillon veel smaak krijgt. Haal de kip eruit als hij gaar is, trek het vlees uit elkaar en doe het terug in de pan. Voeg taugé en andere groenten toe aan de soep. Kook ondertussen rijst of mie apart. De soep is klaar als alle smaken goed zijn ingetrokken. Schep de bouillon over de rijst of mie, leg daar stukjes kip bij en maak het bord af met een gekookt ei en gebakken uitjes.
Variaties en serveertips
Iedere Indonesische familie heeft een eigen manier van soto ayam maken. Je kunt bijvoorbeeld kokosmelk toevoegen voor een romige soep. In plaats van kipfilet kun je kippendij gebruiken voor meer smaak. Je maakt het gerecht extra lekker met verse koriander, limoen en sambal. Zet deze losse toppings op tafel, zodat iedereen naar eigen smaak kan kiezen. Een beetje kroepoek maakt het feest compleet. Wil je zelf aan de slag? Vind hier het soto ayam recept om meteen te starten met koken.
Veelgestelde vragen over soto ayam recept
Kan ik soto ayam ook vegetarisch maken?
Soto ayam kun je ook vegetarisch maken door de kip te vervangen door tofu of tempeh en groentebouillon te gebruiken in plaats van kippenbouillon.
Hoe lang kun je soto ayam bewaren?
Soto ayam kun je tot twee dagen in de koelkast bewaren. Verwarm de soep goed door voordat je hem opnieuw eet.
Welke rijst of mie is het lekkerst bij soto ayam?
Bij soto ayam wordt vaak gewone witte rijst gegeten, maar miehoen (dunne rijstvermicelli) is ook een populaire keuze.
Kan ik soto ayam invriezen?
Je kunt soto ayam invriezen zonder de taugé en rijst. Voeg deze pas toe wanneer je de soep weer opwarmt, zo blijft de smaak en structuur het beste.
